火腩煀水魚 0

原料

水魚: 1隻, 火腩: 100g, 香菇: 4隻, 炸蒜子: , 薑片: , 料酒: , 蚝油:

步驟

11.水魚的宰殺在前面(籠仔荷葉蒸水魚)裡面有具體講解,這裡就不重複拉!嘻嘻

2把料頭配料準備好

3水魚還是砍成塊,用點鹽腌制

4起鍋燒油至90度左右,放入甲魚拉油,取出瀝干

5起鍋,爆香料頭,放入配料(除香菇)和甲魚,撒料酒翻炒,加入適量上湯或者水煮開,加入鹽,糖,雞粉,蚝油調味,蓋上蓋子,中小火燜8-10分鐘,還有5分鐘的時候放入香菇,麻油,胡椒粉繼續燜,自己看著湯汁剩下一點的時候就用濕生粉勾芡,最後下蔥段即可上碟

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