蒜茸地瓜葉 0

簡介

第一次吃「地瓜葉」,是在廈門和朋友的一次聚會上。那時,很驚訝這個紅薯的葉子(廈門當地習慣叫做「地瓜」),配著蒜茸薑末清炒,竟有一種微妙奇特的滋味。近幾年,各地突然流行起一股全民吃地瓜的熱潮。連同這地瓜葉也備受關注,以其豐富的營養,補氣療虛、健脾益胃的功效,被譽為「蔬菜皇后」,成了老百姓餐桌上的常客。據相關資料介紹,地瓜葉促進膽固醇排泄,提高人體免疫能力;對腸胃和視力均有很好的保護作用;目前,已被醫學界將其列入抗癌蔬菜之一。這麼「牛」的「蔬菜皇后」,在市場上,買一大把也就1塊錢。不管是涼拌還是清炒,都是餐桌上的一道別致的美味風景。

原料

地瓜葉,香油,鹽,蒜茸,蔥花

步驟

1.地瓜葉摘除老葉,洗凈備用。 2.燒中燒水,水開後放入地瓜葉,約2分鐘後,撈起瀝干。 3.依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花,食用時候,趁熱拌勻即可。

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