海參小米粥 0

原料

小米,蔬菜,海參,薑絲,蔥花

步驟

1、小米淘洗乾淨,用清水泡上; 2、蔬菜和海參洗凈,切薑絲和蔥花,海參切片; 3、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海參,再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌; 4、加入薑絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋; 5、大約25分鐘後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最後撒上適量的鹽,加入白鬍椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。

小技巧

做粥的時候要注意上述步驟,在水沸的時候加入小米,滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量,水要一次加足,轉最小火熬煮的時候不要開蓋,直至完全靡合出香,最後幾分鐘再調味。

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