番茄: 2個， 青椒: 1個， 蒜米: 個人喜好， 掛麵: 適量， 雞蛋: 2個， 蔥花: ， 花生油: ， 鹽: ， 芝麻油:
1番茄切瓣兒，青椒切絲，蒜米切瓣兒。
2雞蛋碗里打成蛋花，鍋里倒入花生油，下油鍋煎蛋餅後用鍋鏟切成小塊。起鍋待用。
3加花生油順序煸炒蒜米、青椒、番茄。加入雞蛋繼續煸炒10秒左右加水。
4按口味量下掛麵。
5快熟時放鹽，起鍋時芝麻油調香。
青椒是調色，不能煸炒太久變黃。 下掛麵時必須不停翻攪否則很容易粘鍋。
