川版砂鍋白肉 0

原料

五花肉泡菜,粉條,香菇,蔥,姜

步驟

1.五花肉沖洗乾淨,水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉,加少量玫瑰露酒,煮約半小時至肉熟,撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用 2.香菇泡發洗凈後,再用少量水浸泡,水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟 3.泡菜切絲,煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲 4.再依次放上香菇(大朵的手撕開兩半)、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽,湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開後轉小火約20分鐘。連鍋端上來拌勻就可以開吃嘍 5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃,下圖是某次做酸菜白肉的照片,這次用四川泡菜做的我覺得味道已經很足了,就沒有調小料

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