美味酸辣粉 0

原料

薯粉: 一卷, 豬肉: 適量, 豆芽: 適量, 生菜: 適量, 豆腐串: 一串, 酸豆角: 適量, 酸筍: 適量, 辣醬: 適量, 陳醋: 按照個人喜好適量, 食用油: 少量, 醬油: 適量, 蔥,香菜: 適量, 姜,蒜: 適量, 生粉: 少量, 鹽: 適量(酸辣粉的口味比較重,鹽要比平常多一點), 辣椒面: 適量

步驟

1準備好各種材料

2把薯粉放到開水裡泡15分鐘左右

3在泡薯粉的同時切好姜蒜沫

4把豬肉切好,喜歡大口吃肉的感覺嘻嘻,還不喜歡吃肥肉,就肥瘦分開切,肥肉部分呢可以爆一下油,可以讓湯底香香噠

5腌制一下瘦肉,加入適量生粉,鹽,醬油, 我是把決定辣度的程序放在這一步了 這時候可以加入辣椒醬,辣椒粉(或者你想要的各種變態辣~)

6薯粉泡軟可以撈起來備用啦

7倒入少量的食用油,放入肥肉翻炒

8油出得差不多的時候呢就可以倒入原先準備好的蔥(蔥白部分)姜蒜沫啦

9放入三沫後呢,就可以把腌制過的收入放進來翻炒啦

10翻炒一會後,就加入水和薯粉,這個時候呢可以加入適量的鹽,醬油,陳醋

11加入各種材料,可以多煮一會,讓味道更濃

12可以翻動一下食材,讓它們入味,最後加入青菜,等青菜熟了,也就可以上鍋啦

13上鍋,加上原先備好的香菜蔥沫,哩哩啦啦,可以開吃啦~

14美圖欣賞

15哈哈哈,沒有豆腐串和青菜好像更漂亮

小技巧

1.腌制瘦肉的時候加入少量生粉,可以讓肉的口感更嫩,不能太多多了會沒有韌性,影響口感。 2.覺得有幾顆香脆花生會更香~ 3.不強求每樣食材都具備,可根據情況和個人喜好增減。

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