原料
無鹽黃油: 80克， 細砂糖: 20克， 細砂糖: 20克， 全蛋: 35～40克， 全蛋: 35～40克， 低粉: 200克， 低粉: 200克， 鹽: 1/2小匙， 南瓜: 300克（去皮）， 南瓜: 300克（去皮）， 低粉: 12克， 低粉: 12克， 紅糖: 70克， 紅糖: 70克， 雞蛋: 80克， 雞蛋: 80克， 牛奶: 300ml， 牛奶: 300ml， 蜂蜜: 20克， 蜂蜜: 20克， 肉桂粉: 1小匙， 肉桂粉: 1小匙， 姜粉: 1小匙， 姜粉: 1小匙， 鹽: 1/2小匙， 鹽: 1/2小匙， 蒸熟南瓜泥: 260克， 蒸熟南瓜泥: 260克， 奶油奶酪: 100克， 奶油奶酪: 100克， 鮮奶油: 60克（視南瓜泥奶酪糊的稠度決定是否要）， 鮮奶油: 60克（視南瓜泥奶酪糊的稠度決定是否要）， 細砂糖: 30～40克， 細砂糖: 30～40克
步驟
1黃油軟化以後，篩入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻
2混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子
3在麵粉里加入蛋液，揉成麵糰後，放在案板上鬆弛15分鐘
4把鬆弛好的麵糰擀成2～3mm的薄片
5擀好的面片蓋在派盤上
6用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密
7用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷
8移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用
9在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起
10派的製作
11南瓜去皮去瓤後切成小塊，放入碗中，覆上保鮮膜，蒸熟至酥軟
12把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀
13打好的餡料靜置半個小時；（如果出現較多氣泡的話，用網篩過濾一下即可消泡）
14把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮
15放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出
16奶油奶酪+細砂糖+鹽混打勻後，再分次加入南瓜泥攪拌至合適稠度。視所用南瓜的含水量，看是否需要加入鮮奶油，可以不加，也可以少加
17在烤好冷卻的南瓜派上，依次逐條擠上南瓜泥蒙布朗，四周略低，中間略高的形狀。最後可按自己喜好稍作裝飾
