原料
洋蔥: 半個， 白菜: 300克， 乾貝: 適量
步驟
1乾貝用溫開水浸漲泡發後撈出，用刀背成絲狀，放入一個圓碗內，鋪滿碗底
2白菜、洋蔥洗凈後，切成絲狀。（白菜幫和白菜葉分開）
3起油鍋，放入洋蔥，炒出香味後，放入白菜幫子，翻炒1分鐘後，加入白菜葉，少量鹽，炒軟
4將炒好的白菜也放入碗內，鋪勻
5蒸鍋，大火燒開後，將碗擱進去，大火蒸20分鐘
6將蒸碗取出，潷出湯汁，然後將碗倒扣在盤中
7將潷出的湯汁勾芡，澆到盤中的白菜上即可
小技巧
乾貝很鮮，也稍有鹹味，所以做芡汁的時候可以不加其他調味料。
