自製草莓果醬 0

簡介

今早吃了早點後, 和老公及小兒子逛了大賣場, 看到草莓又大又新鮮, 買了兩盒回來當飯後水果, 一部分用來教兒媳婦做了一些草莓醬(艾琳最愛草莓醬配威化餅吃了)。

原料

草莓 - 300g 白糖/赤砂 - 10 湯匙 鹽 - 1/4茶匙 檸檬汁 - 1湯匙 玉米粉 - 2~3茶匙或1茶匙的果膠粉(依所喜好的濃度作出調整)

步驟

1、先把草莓洗凈, 晾乾, 然後切成小塊。 2、把草莓放入小鍋內, 加入糖及鹽, 用湯匙攪拌1~2分鐘後靜置20分鐘讓草莓出膠。 3、把鍋子用火爐小火煮至糖溶解, 再繼續煮20分鐘, 間中不時攪拌。(也可以用微波爐先用高火力煮大約1~2分鐘至沸騰, 然後轉用中低火力(Defrost Function)繼續煮20分鐘。 4、用一湯匙的水溶化玉米粉, 少量慢慢的加入草莓醬內, 快速攪拌, 以免結塊。(也可以用一茶匙的燕菜粉取代玉米粉)。 熄火後, 加入檸檬汁拌均。(如果您買到的是酸草莓, 就不要加檸檬汁了) 5、等果醬降溫後, 裝罐。(因為沒有用防腐劑, 所以必須收在冰箱)。冷藏後的果醬會變得比較濃稠。

小技巧

1、用自製果醬製作甜品,美味,衛生又健康! 2、可依照自己對果醬的濃稠度的喜好,調整熬煮的時間。 3、可以用果糖取代白糖。也可以用麥芽糖取代白糖。但不建議用蜜糖。 4、也可以不加玉米澱粉或果膠粉,延長熬煮的時間把水分蒸發掉。

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