簡介
炎炎夏日.鋪天蓋地的冰涼廣告中.總有一款讓你心動的冰淇淋.它就在那裡.永遠充滿誘惑.永遠不可替代...面對如此美味.心動不如行動.就讓我們一起動手製作簡單而好味的.
原料
蛋黃(我用了3個)2~4個，糖粉(可以減少一些有點甜了)40G，牛奶150g，可可粉2湯匙，玉米澱粉1湯匙，鮮奶油180g，黑巧克力60g
步驟
1.蛋黃放入鍋中。 2.加入糖粉，打發至糖粉完全融化。 3.打發好的樣子..顏色其實會稍微變淡。 4.加入牛奶攪拌均勻。 5.加入可可粉和玉米澱粉，攪拌均勻。 6.小火煮至濃稠，期間需要不斷的攪拌喲..煮好後備用。 7.黑巧克力隔熱水融化。 8.倒入6中，攪拌。 9.攪拌均勻的樣子~ 10.鮮奶油打至7分發.有點類似濕性發泡狀。 11.倒入前面製作好的巧克力蛋黃糊。 12.攪拌均勻。 13.倒入盒子中，放入冰箱冷凍。 14.將奧利奧的奶油心去掉.剩下的餅乾壓碎。 15.在冰淇淋凍了1小時後，取出.倒入餅乾碎屑，攪拌均勻，再入冰箱冷凍。每隔45分鐘或者1小時取出攪拌一次。
小技巧
1.做好的冰淇淋糊最好道在淺點的盒子裡.因為初始冷凍.是要確保加快冷凍凝固的速度冷凍凝固越快,冰淇淋口感越細膩. 2.自製冰淇淋.因貨真價實且無添加穩定劑,所以較易融化,可以調整牛奶和鮮奶油的比例來做適當調整. 3.一般來說,鮮奶油比例越高,越易融化. 4.最後攪拌這個工序不能忘記哦..不然口感會大打折扣~ 5.想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.綠茶……偶做過芒果口味的,同樣很贊 6.這款冰淇淋真的很好吃哦..絕對比外面賣的更美味.. 7.JMS吃的時候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,澆上朱古力醬...滋潤啊..
