紅豆糕 0

原料

紅豆: 克, 糯米粉: , 澄面: , 糖: , 椰子粉:

步驟

1紅豆用高壓鍋煮熟,水放紅豆的二倍,開後轉小火燜,熟了以後壓爛

2加入2份的糯米粉

3加1份的澄面,加糖,加適量的熱水,水一定要慢慢放,第一次失敗就是水放多了,太爛了。然後和紅豆泥一起揉,揉到成麵糰了,放到容器內蒸30分鐘,容器底抹一層薄薄的油,容易取出。

4蒸好後的紅豆糕,蒸前蓋保鮮膜防止水蒸汽進入,保鮮膜上戳幾個小洞。

5切好後放椰絲滾一下

6在椰子絲里滾一下

7成品

小技巧

熱水慢慢加,不要一次性加過量

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