原料
熟雞肉絲: 一小碗（也可用其他任何肉絲替代）， 大洋蔥: 半隻， 胡蘿蔔: 小半根， 燈籠青椒: 半個， 香菜: 一小把， 水發木耳: 適量， 魚露: 4大匙， 糖: 1大匙， 醋: 2大匙， 香油: 2大匙， 蒜蓉: 1大匙
步驟
1先把雞肉煮熟後等涼撕成絲備用。然後把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻
2洋蔥青椒胡蘿卜切絲後用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵
3將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降溫保持清脆口感，瀝干水分待用
4把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份，加入香菜段和木耳絲雞絲，拌入調味料，充分攪拌均勻後。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌
小技巧
如果要吃素的，把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲，也巨爽口。強烈推薦給大家～
