南瓜餡兒的南瓜餅 1

原料

南瓜面: , 南瓜去皮去心: 600g, 糯米粉: 450克, 白糖: 50克, 南瓜餡兒: , 南瓜去皮去心: 1200g, 白糖: 25g, 海鹽: 1g, 奶粉: 30g, 麥芽糖: 125g, 黃油: 20g

步驟

1我是把所有南瓜一起放蒸鍋里蒸,蒸熟蒸到軟爛就可以了!

2把南瓜面里的南瓜分出來,加入50g白糖趁熱攪拌融化,放涼後,加入糯米麵,一定要放涼後加不能滾燙的時候就加糯米麵!揉成團不粘手不粘盆為好,用保鮮膜蓋著

3開始炒南瓜餡兒,把剩下的南瓜泥過篩一遍,主要是把水分過濾掉,這樣炒的時候節省時間,然後把南瓜餡兒所有材料倒入不粘鍋,不斷翻炒,炒到南瓜顏色變深,水分明顯炒干,南瓜餡兒基本就炒好了,濃濃的奶香南瓜!

4然後把南瓜面分成50g一個的小麵糰,包上炒好南瓜餡兒,當然一定要冷卻哦!包好壓扁,有椰蓉就裹一層椰蓉,沒有也沒事!

5不粘鍋倒點油,雙面煎一下,變色即可,酥酥脆脆,內心綿軟香甜!奶香濃鬱南瓜餅就做好了

6好了,小心燙,開吃吧!

小技巧

一下子做的多,可以直接按扁後放速凍!想吃的時候拿出來油里煎一下,一樣好吃?!

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