闊少煲仔飯 0

原料

米飯200克,蝦仁、乾貝適量,冬菇2朵,胡蘿蔔丁、青豆青菜適量調料鮮味生抽2小匙,糖、鹽、雞精、澱粉、酒各適量,香油、蔥汁少許

步驟

1、冬菇氽燙後剁成蓉泥狀加蔥汁拌勻;乾貝切丁備用。 2、青豆、胡蘿蔔丁、青菜洗凈後入炒鍋炒五成熟;蝦仁和乾貝丁下油鍋滑炒至六成熟。 3、下所有調味料將青豆、青菜和蝦仁、乾貝旺火燒入味,盛在瓦煲的米飯上。 4、將拌過的冬菇蓉放入瓦煲中加蓋後微火煨入味,淋少許香油即可端出。 貼士 多多加一點胡蘿蔔丁,可以消除體內自由基,強化細胞抗癌能力,還能使各種粘膜組織發育正常、保護眼睛、皮膚、上呼吸道及消化腔。 乾貝又稱瑤柱,是指大海中的扇貝科和江瑤科貝類的閉殼肌(俗稱肉柱)加工後製成的產品,由於味道鮮美,自古就被列為「海八珍」之一。

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