白面饅頭 0

原料

麵粉: 300G, 溫水: 150G, 酵母: 3G, 糖: 適量(糖可以不加,加了糖饅會有少許甜味,而且糖分更利於發酵)

步驟

1溫水把酵母化開

2酵母水到進麵粉里,邊到邊攪拌

3把麵粉揉成一個光滑的麵糰

4上面蓋濕布或保鮮膜,發酵至兩倍大。手指按下不會很快反彈

5發好的麵糰繼續揉,揉到切開的表面光滑無氣泡

6分成大小均勻的劑子

7把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞

8上溫水鍋繼續發20分鐘左右,大火燒開後轉中火上鍋蒸10分鐘左右,關火後燜幾分鐘即可出鍋

相關菜譜