原料
肥牛: ， 金針菇: 看喜好，我喜歡少一點的， 醬油: ， 糖: ， 料酒: ， 麻油: ， 生粉: ， 蒜:
步驟
1拿出一個大碗，加入生粉1.5湯匙，醬油1.5湯匙,料酒3湯匙，麻油0.5湯匙，糖0.3湯匙進行調配。 ps：湯匙是白色大的那種
2肥牛洗乾淨，放進調配好的醬料里進行腌制，小心一點避免肥牛撕裂，待會要卷的。
3起鍋，放入一湯匙的油，等油熱以後放入洗乾淨並分好的金針菇翻炒，10秒以後放入一湯匙醬油翻炒均勻，蓋鍋悶一悶，出鍋，放涼它們。
4肥牛腌制5-10分鐘即可
5等金針菇到達可手持的溫度以後開始用肥牛去卷，每一卷肥牛別放太多金針菇。
6全部卷好以後，另起鍋小火燒油，放入蒜爆香。小火放入肥牛卷。蓋鍋悶20秒
7用筷子把肥牛翻轉，再蓋鍋悶20秒。看到肥牛都熟了就可以出鍋了。
小技巧
PS1：卷肥牛的時候放在盤子裡，入鍋的時候直接把盤子轉過來倒進去，方便並且不會弄壞卷卷。 PS2：鍋裡面的時候翻肥牛必須用筷子小心翻，不然會弄壞。 PS3：我好想玩可是我沒有PS3
