原料
高粉: 10克（湯種）， 青豆粒: 40克， 玉米粒: 60克（提前瀝干水分）， 水: 50克（湯種）， 黃油: 5克， 洋蔥碎: 20克， 黑胡椒粉: 少許， 高粉: 135克， 低粉: 35克， 湯種: 40克， 奶粉: 12克， 細砂糖: 15克， 鹽: 1/4小勺， 速溶酵母: 3.5克， 全蛋液: 20克， 水: 55克， 無鹽黃油: 15克
步驟
1湯種材料中的水和高粉混合拌勻，邊加熱邊不停攪拌約65度，晾涼後蓋保鮮膜冷藏過夜
2內餡材料中的黃油加熱溶化後，倒入洋蔥碎炒香，炒軟後熄火
3倒入瀝干水份的青豆粒，玉米粒和少許黑胡椒粉拌勻放置一旁備用
4除黃油外的麵糰材料混合揉勻
5加入軟化黃油揉至擴展階段，基本發酵至2倍大，手指裹高粉扎入麵糰，無明顯回縮表示發酵完成
6將發酵好的麵糰排氣，滾圓，靜止鬆弛15分鐘
7案板撒少許乾粉將鬆弛好的麵糰擀成長方形
8麵皮撒上炒好的內陷，其中一邊留出2CM左右，均勻刷上全蛋液
9自上而下捲起，收口朝下
10切5刀6等份
11切口面朝上放入模具中，最後發酵40分鐘，發酵好後均勻刷層蛋液
12表面擠上番茄沙司，撒少許羅勒碎烤箱預熱180度，倒數第二層烤15分鐘
