原料
土豆: 300g， 牛肉（牛裡脊）: 250g， 蔥絲: ， 薑絲: ， 醋: ， 料酒: ， 鹽: ， 油: ， 五香粉: ， 玉米澱粉: ， 生抽:
步驟
1土豆打皮，切成三菱形。
2新鮮大塊牛肉切成大片，再逆著條紋切成大小適中的片。
3牛肉放在大碗中，加入材料中的所有調料（包括蔥薑絲），攪拌均勻後腌制一個半小時，中間翻攪二到三次。
4熱油，加蔥薑絲，再倒入土豆翻炒，上色後，加水至沒過土豆。
5燉煮至土豆快熟的時候，放入腌制好的牛肉，調小火慢燉五到十分鐘即可。
小技巧
1.牛肉用澱粉腌過更嫩 2.起鍋前可加少許醋增加香味，喜歡香菜的可以放一些香菜碎 3.所有的調料都在腌制牛肉的時候放足，做菜的時候無須再放
