原料
麵皮: ， 糯米粉: 250g， 粘米粉: 30g， 澄面: 15g， 豬油: 15g， 大麥若葉: 2包， 糖粉: 20g， 水: 適量， 餡料: ， 鹹蛋黃: 12個， 肉鬆: 150h， 色拉醬: 適量
步驟
1燒開水，鹹蛋黃上鍋蒸，蛋黃不透明泛白就好，不放心的可以用筷子戳一下。
2鹹蛋黃搗碎（或者喜歡整個鹹蛋黃陷的也可以直接留存備用）加入肉鬆拌勻，再加入色拉醬（不放色拉醬肉鬆不容易成團）拌勻。
3按照自己喜歡的餡料大小揉成團備用（我是12個蛋黃所以揉了12個，每個30g左右）具體的可以自己調整。
4糯米粉＋粘米粉＋澄面＋大麥若葉＋糖粉混合，加水（最好是溫水）第一次可倒多一點，以後慢慢補，一次性倒太多容易過濕。麵糊沾手就是太濕了，再加點糯米粉就好。
5然後揉麵糰，一個麵糰的重量約是餡料的2倍（我的餡料30g/個，所以麵皮就是60g/個）建議搓完的麵糰用濕的紗布墊著，上面用保鮮膜蓋住（防止麵糰變干）
6麵皮包餡料，開水下鍋蒸，8分鐘左右，表面顏色變綠變透明狀，就可以出鍋了，開蓋刷油，防止表皮變硬。
7不是現吃的用保鮮膜包起來，保鮮膜不要用好撕的那種，太厚不好包，最原始的那種就好。
8麻麻說：餡那麼多，你不虧本嘛? 我只是自己吃，不用在意那麼多啦?
