原料
牛肉（臉頰肉）: ， 花椒，八角，桂角，香葉，香草，黑椒: ， 蔥姜蒜: ， 冰糖: ， 老抽生抽:
步驟
1冷水下鍋，下姜塊，煮10分鐘牛肉（牛肉一斤分成2大塊，不要切小） （湯留下）
2牛肉撈出，沙鍋底部鋪上蔥姜蒜，碼上牛肉，下花椒，八角，桂角，香葉，香草，黑椒，冰糖，白酒，醬油，還有倒入剛才煮牛肉的湯。湯汁與牛肉齊平，不夠可加水。
3小火煮大概1小時左右，湯汁收得差不多了，牛肉撈出，滷汁待涼後，放入冰箱冷凍，下次也繼續使用。
4醬牛肉放冰箱冷藏後，肉質更好，更容易切薄片，
5看，非常棒哦。
6調個醬汁，吃起來更爽口。 醬汁：蒜末、蔥末、一點點糖、生抽、白醋，淋上一點熱油
小技巧
我買的是牛臉頰肉，早上才能買到，肉質很好，不韌。買不到也可用牛楠或牛肉代替
