原料
肉餡，雞蛋，量油，水澱粉
步驟
1、雞蛋打散，澱粉加水調成水澱粉攪拌均勻（加了澱粉蛋皮不容易破） 2、剁好的肉餡加鹽，生抽，薑末攪上勁，餡加蔥花 3、小塊豬油刷湯勺上（小火）加熱，倒入蛋液轉動勺子均勻受熱 4、兩手指大小的餡，茶匙挑起蛋皮邊緣翻來合攏 5、好的蛋餃蒸著煮著下火鍋都可以，勺子儘量不要離開火，保持不會降溫。 6、蛋皮要是有破損的地方就淋些蛋液。
肉餡，雞蛋，量油，水澱粉
1、雞蛋打散，澱粉加水調成水澱粉攪拌均勻（加了澱粉蛋皮不容易破） 2、剁好的肉餡加鹽，生抽，薑末攪上勁，餡加蔥花 3、小塊豬油刷湯勺上（小火）加熱，倒入蛋液轉動勺子均勻受熱 4、兩手指大小的餡，茶匙挑起蛋皮邊緣翻來合攏 5、好的蛋餃蒸著煮著下火鍋都可以，勺子儘量不要離開火，保持不會降溫。 6、蛋皮要是有破損的地方就淋些蛋液。
