原料
雞: 半隻， 姜: 4片， 蔥: 2根， 水: 少量， 糖: 少許， 蚝油: 少量， 料酒: 少量， 醬油: 酌量
步驟
1把所有食材洗凈。取一根蔥切長段，姜切片，備用。
2取乾淨的碗，依次把調料倒入，除了醬油多些，其它調料一律少許。調料汁的量為沒過雞的一半即可。
3熱鍋，取少許油，讓鍋底鍋壁都沾上油就好。油熱後關火，把蔥鋪鍋底，放薑片，然後把雞放入鍋內，如圖。
4將調料倒入，開大火，蓋上鍋蓋。待調料滾開之後轉為小火燉。一共燉30分鐘，期間換邊三、四次。
5用筷子戳肉流出的是油汁再燉一會就能出鍋了！
6把雞肉斬塊，撒上蔥花！完美?
小技巧
所有輔料我都是自己估量放的，醬油稍微多些，整隻雞的味道就靠醬油了，不過也別太多，多了會咸。如果怕咸，可以先少放些，在燉的過程中再加。雞出鍋後的汁水流著哦，斬好雞之後再淋上，美味爆了！
