八寶鱖魚 0

原料

鱖魚: 1條, 糯米: , 干蓮子: , 火腿: , 冬筍: , 瘦肉: , 雞肉: , 蝦仁: , 乾貝: , 香菇: , 開洋: , 口蘑: , 豌豆: , 少幾樣也可以: , 小料: 蔥姜蒜, 調料: 鹽糖味精,黃酒,胡椒粉

步驟

1將魚去整骨,表面不能破,從口腔入手

2所準備的料全部都切沫

3素性材料焯水

4煸香肉沫,小料,雞肉等一些葷類,黃酒,炒香後將所有料放在一起,調味,勾芡

5將魚肚放少許澱粉,將炒好的菜灌在魚肚中,不能太足

6用開水燙魚身表面,使其飽滿,用刀颳去表面污垢,裝盤

7用小料放在魚上,基本味,黃酒,胡椒粉,色拉油,上鍋蒸八分鐘

8用魚盤中的汁勾芡,澆在魚上即可

小技巧

造型完美,原料豐富

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