【秘制紅燒豬蹄】 0

原料

豬蹄: 1隻, 油: , 老抽: 5茶匙, 生抽: 4茶匙, 鹽: , 雞精: , 香葉: 4葉, 八角: 3個, 干辣椒: 4個, 大蒜: 3瓣, 蔥白: 少許, 蔥葉: 1小把

步驟

1熱油鍋,大火,入蔥白、大蒜,爆香;

2入豬腳,炒制過油;

3加入老抽、生抽,炒至上色;

4加入香葉、八角、干辣椒,炒制;

5加冷水,沒過豬腳即可,放上小蔥,大火煮開,小火慢燉;

6豬腳燉煮至自己喜歡的熟度,再大火收汁,即可出鍋。

小技巧

1、豬蹄千萬別切得太小塊; 2、這個是無需炒糖色的「咸香」版; 3、豬蹄口感的喜好,可以自己適時的調整燉煮時間。

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