原料
三線肉: ， 姜蒜: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 大料: ， 老抽: ， 生抽: ， 干辣椒: ， 冰糖: ， 雞精: ， 花椒:
步驟
1三線肉剁碎，加入姜蒜末，雞蛋，澱粉，鹽朝一個方向攪拌均勻
2取適量肉餡，捏成圓形，左右手來回拍來，使肉餡緊實不容易坍塌
3鍋中入大量油，肉餡掛上澱粉入鍋油炸至變成金黃色即可
4倒入新油，加入花椒，姜蒜末，大料，干辣椒，豆瓣醬少許炒香後，倒入炸好的丸子
5加入冰糖，老抽，生抽，適量水，沒過肉丸即可，小火紅燒
6湯汁剩餘少許的時候加入水澱粉掛汁，加入少量雞精，裝盤，灑蔥花即可
小技巧
不想說有多好吃了。每個肉丸裡面再包入一個鴨蛋黃更美味！下次試一試！但是每次做這個都要掙扎很久好嗎？！因為真的很耗時啊~~
