原料
高筋麵粉: 3300克， 低粉: 98克， 酵母: 33.6克， 細砂糖: 264克， 鹽: 48克， 水: 1980克， 白油: 264克， 全蛋/蛋清: 264克
步驟
1將高粉，低粉，酵母，砂糖，鹽，稱好放入攪拌缸。低速攪拌。
2加入冰水，雞蛋，慢速攪拌均勻，中速攪拌，至起筋加入白油到攪拌完成。
3打好之後，麵糰分割200克一個，一盒是五個。
4開始整形。取一個麵糰，用擀麵杖擀開，對摺後再次擀開，捲起，放入土司盒，收口要記得朝下，然後放入吐司模具。醒發至八分滿，烤箱預熱上火200下火190.烤37分鐘。
5考好放在網架上冷了就可以了
小技巧
1.切記酵母與鹽要分開放，放在一起鹽會殺死酵母。 2.吐司模具一定要刷黃油
