原料
排骨: 一斤， 苦瓜: 一根， 郫縣豆瓣醬: 一大勺， 生薑: 三片， 大蒜: 三四顆， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1排骨加適量料酒生抽腌二十分鐘
2苦瓜去瓤切小塊，蒜瓣對半切開晾一下
3熱鍋熱油後小火放薑片，豆瓣醬（排骨比較瘦的話要多一點點油，要當心豆瓣醬粘鍋）
4下排骨，多炒一會兒。煎至表面酥脆、聞到肉香，加鹽和料酒，翻好
5馬上加入開水，剛沒過排骨即可。水開後，加蓋中火煮半小時，期間偶爾翻動一下加一些水。
6視排骨生熟而定，加入苦瓜塊，蒜瓣，煮軟苦瓜。出鍋撒蔥花～!!〜\(*ˊᗜˋ*)/♡
小技巧
ฅ(>ω<*)ฅ排骨要買小肋排，這樣的排骨最好啃啦～ !!(•'╻'• ۶)۶煮排骨的期間隔一段時間要去翻動一下看太干就適量加點水，這個菜最後留一點湯汁很好吃的～ ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 做出來可以吃兩餐噢，第一餐主要吃肉肉，第二餐主要吃苦瓜，那個時候的苦瓜很入味，簡直過分地好吃。
