簡介
泡芙皮每個重80g ×10個
原料
泡芙面煳：250公克，鹽4公克，沙拉油150公克，高筋麵粉200公克，全蛋360公克，裝飾：適量，裝飾糖果適量，綠色開心果適量，果糖適量
步驟
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。 2.作法2面煳降溫至60℃左右後，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 3.將作法3裝入擠花袋中，擠出六角星形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。 4.入爐溫度，上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。 5.在泡芙皮上刷上果糖，撒上彩色糖粒、綠色開心果，再擺上糖果裝飾即可。
