簡介
泡芙皮每個重30g ×10個雪球餅乾可改用任何您所喜歡的圓球形餅乾。
原料
泡芙面煳：85公克，鹽1公克，沙拉油51公克，高筋麵粉68公克，全蛋122公克，裝飾：10個，苦甜巧克力適量，草莓巧克力少許
步驟
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。 2.面煳降溫至60℃左右後，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 3.裝入擠花袋中，擠出直徑大約4公分小型甜甜圈的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。 4.入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。 5.泡芙表面先沾上一層苦甜巧克力，待巧克力干硬後，用少許融化的草莓巧克力划上小點點做為裝飾，在中間擺上雪球即可。
