酥皮牛角酥 0

原料

春卷皮12張,牛裡脊500克,生菜葉20片,卡夫奇妙醬200克。調料:鹽5克,黑椒粉各15克,蚝油5克,雞蛋液50克,嫩肉粉2克,色拉油1千克。

步驟

1、春卷皮切成大的三角形;牛裡脊洗凈,切長5厘米、寬5厘米的薄片,放入鹽、蚝油、黑椒粉、嫩肉粉腌漬1小時至入味。 2、鍋內放入色拉油100克,燒至五成熱時放入腌好的牛裡脊小火煎2分鐘至八成熟,取出切比春卷皮小一半的三角形;生菜洗凈,切成同牛裡脊一樣大小的三角形。 3、取兩片生菜葉夾一片煎好的牛排,中間放入15克卡夫奇妙醬,再用春卷皮包成三角形,用雞蛋液封口成生坯。 4、鍋入色拉油,燒至140℃時下入牛三角小火浸炸3分鐘至金黃色,撈出控油裝盤即可。

小技巧

特點: 香酥里嫩,口味獨特,中西結合。

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