日式角煮飯糰 0

簡介

*加少許白飯煮五花肉,可以讓白飯吸收五花肉本身的油脂,口感較不油膩。

原料

帶皮五花豬肉200公克,水300cc,冰糖30公克,醬油3大匙,沙拉油1大匙,砂糖1大匙,黃芥末醬適量,白飯適量,鋁箔紙1張

步驟

1.五花豬肉加水與少許白飯一起煮約20分鐘即可撈起,沖水洗凈後瀝干。 2.熱油鍋,將砂糖炒至融化成焦糖漿後,放入五花肉煎至變色時轉小火,加入水300cc、冰糖、醬油,然後蓋上紙蓋煮至五花肉軟化收汁即可取出,切成一口大小的肉塊備用。 3.雙手沾鹽水,將少許白飯置於掌心並塗抹少許黃芥末醬,放一塊肉,再在肉上塗抹黃芥末醬,然後覆蓋少許白飯捏成飯糰即可。

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