一吃就停不下來的陝西滷麵(肉臊子扁豆燜面) 0

原料

細麵條: 500克, 豆角: 500克, 肉臊子: 100克, 食用油: 少許, 鹽: 5克, 老抽: 10克, 生抽: 10克

步驟

1準備好大約100克肉臊子(阿姨提前最好的)

2豆角洗凈掰成段兒。我用的蛇豆。

3鍋內放少許油,加入肉臊子,小火炒開。

4倒入豆角,加老抽生抽和鹽,翻炒均勻。加水過豆角,加鍋蓋小火燉10分鐘。

5蒸鍋中放水燒開,然後細面放入蒸鍋的籠屜上(鋪上籠屜布)。大火蒸10分鐘。

6豆角煮熟以後嘗一下鹹淡。可以酌情加一點鹽。

7盛出一部分湯汁。鍋內留下菜和少量湯汁。

8開著小火,分次把麵條加入,用筷子把麵條和湯汁混合。加一部分面,再加一部分湯汁。這樣不會導致湯過多以及麵條拌不孕的情況。最後鍋內無湯,麵條乾爽的效果就對了。

9吃的時候可以根據跟人口味加點醋拌勻。

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