原料
藍莓醬: 80克， 牛奶: 80克， 奶油奶酪: 250克， 淡奶油: 300克， 戚風蛋糕: 8寸2片， 細砂糖: 80克， 魚膠: 4片
步驟
1吉利丁片用冷水泡軟後撈出，芝士切小塊，200克淡奶油，牛奶，砂糖一起隔水加熱～攪拌至芝士融化
2把芝士攪拌至順滑無顆粒
3將戚風蛋糕提前切好放入蛋糕模具中～蛋糕要比模具小一點～最好用活底蛋糕模具制止～底部用錫紙包好不易漏出
4取220克芝士糊加入60克淡奶油，隔著冷水攪拌至濃稠(流動性不強)倒入蛋糕模具中，手法要輕～模具邊緣保持乾淨～分層才漂亮，冷凍10分鐘或者冷藏30分鐘
5再取220克芝士糊加入40克淡奶油加入20克藍莓醬製作第二層蛋糕～可以不用隔冷水攪拌至濃稠了～不用擔心漏出
6將第一層蛋糕從冰箱取出～用勺子將第二層蛋糕糊慢慢澆下一半～放一塊戚風蛋糕～再將另一半第二層蛋糕糊慢慢澆下～冷凍10分鐘或者冷藏半小時
7把剩餘的芝士糊與60克藍莓醬混合做最表面那層蛋糕～不用濃稠～?️流動性更好，慢慢倒入冰箱凍好的蛋糕，最後晃動一下蛋糕模具～讓表面平整光滑～放冰箱冷藏3小時最好一晚上
8脫模的時候用熱毛巾敷一下模具邊緣(一分鐘左右)～即可光滑的脫模～切的時候用熱水燙一下刀切出來的蛋糕才光滑漂亮
