Lodeh印尼椰汁蔬菜湯 0

原料

蝦米: 少許, 小干蔥頭: 2個, 南姜: 2大塊, 蒜蓉: 少許, Lodeh醬: 1包, 黃姜粉: 1茶匙, 高湯: 1.5升, 油豆腐: 5塊, 紅蘿蔔: 1根, 青椒: 1個, 豆角: 4條, 佛手瓜: 1個, 印尼臭豆 Petai: 少許, 香葉: 2片, 椰漿: 1/2杯, 鹽、椰糖: 適量

步驟

1取出臭豆備用

2蝦米用水泡40分鐘左右 瀝乾水分備用

3小乾蔥頭切碎 南姜略拍扁

4油豆腐切半 紅蘿蔔去皮切塊 青椒切塊 豆角切段 佛手瓜去皮切塊備用

5鍋內熱油 炒香小乾蔥頭 炒至乾蔥頭金黃色後加入蝦米和南姜炒出香味

6加入黃姜粉、蒜、Lodeh醬炒香

7加入高湯、香葉 煮沸後加入油豆腐、紅蘿蔔、青椒、豆角、佛手瓜、臭豆煮至所有蔬菜熟透

8最後加入椰漿、鹽、椰糖即可

9完成 可以搭配米飯食用

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