魚香蛋片 0

原料

蛋4個,蔥花65公克,魚香汁:8公克,薑末8公克,蒜末8公克,辣椒末8公克,糖6公克,辣豆瓣醬25公克,絞肉25公克,水75㏄,鹽2公克,淡色醬油10㏄,香油6㏄

步驟

1.將蛋殼洗凈擦乾,打入碗內,加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。 2.熱鍋,倒入香油燒熱,倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色,起鍋切片、排盤。 3.於作法2的鍋中,放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香,再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。 4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。

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