原料
和面：: ， 麵粉（中筋或普通麵粉）: 500克， 糖: 6克， 酵母: 3-4克， 溫水: 140克， 蔥油材料：: ， 蔥花: 3根， 鹽: 6-7克（喜歡出味一點可以多放點）， 植物油（芥花籽油）: 10克
步驟
11、把和面材料全部加進去揉成麵糰，放置室溫28-30度醒發1小時。醒發好之後麵糰會比之前柔軟且膨脹。
22、待醒面之時可以準備蔥油了，先把蔥切顆粒狀，放入鹽攪拌。
33、把油加入鍋里，慢火熱油放入蔥白段（慢火防止蔥白很快糊掉，糊味會讓蔥油味道失色）
44、大致把蔥白炸至如圖的程度，煸蔥油的步驟就差不多了，慢慢把蔥段夾起，關火。然後馬上把熱油淋到之前準備的蔥青，聽到滋滋聲最好。
55、加了熱油的蔥油就準備好了，攪拌均勻就可以準備做蔥油花捲了！
66、蔥油準備好之後，把醒發好的麵糰平均分成四等份，揉圓後取其一擀薄，儘可能擀圓且薄（上圖為手殘之作?），之後平均油上蔥油在麵皮上。 再把麵皮由下至上疊起來（約5cm的寬度）
77、把疊好的麵條等份切開，取其中兩份疊起來稍微擀長一丟丟，然後手拿頭尾扭一下，捏合，花捲就基本成形了。（花捲成型的漂亮程度要多練習幾下就找到訣竅了）
88、捏好的花捲最好靜置15分鐘再醒發一下，然後水開後，入鍋蒸5-8分鐘就好了！
9美美的花捲就這樣誕生了哦，可以嘗試加小火腿粒，這樣風味會更突出?✌️ . . . . . . . 我是不會告訴你這是我第一次嘗試的??
小技巧
花捲不需要扭得太過，稍微一邊手扭一下捏合另一邊就好了，不需要兩隻手一起扭...多嘗試幾次你會覺得自己真的很棒，廚房新手們崛起！！！
