玉米面荷葉餅 0

原料

麵粉: 150克, 玉米面: 50克, 糖: 2陶瓷湯勺, 酵母粉: 4克, 溫水: 視麵粉吸水程度而定

步驟

1混合麵粉、玉米面、糖。攪拌均勻

2酵母粉倒入溫水(30度左右,比體溫低一點),酵母水和面,將麵糰揉光滑,放入盆中,用保鮮膜蓋住盆子,放溫暖濕潤處發酵至麵糰兩倍兩倍大

3發酵好的麵糰拿出充分揉捏排氣。擀成0.5厘米左右的片(視○磨具大小,磨具大,麵糰可以厚一點。模具小,麵糰薄一點),用模具壓出○。如此重複將所有麵糰擀開壓完

4○面片的1/2處刷油,對摺,用洗乾淨的梳子壓出橫線,然後捏出葉柄。在將圓弧整形出來

5蓋濕布,繼續發酵10-15分鐘, 鍋添水,燒開,將發酵好的荷葉餅放入鍋中蒸10分鐘(根據面片厚度而定,面片厚增加時間)。

6香噴噴的玉米面荷葉餅就做好了,其實就和饅頭和面方法一樣,換個形狀孩子就愛吃了。

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