原料
豆腐: 2塊， 鹽: 少許， 干香菇要浸泡: 5隻， 沙茶醬: 少許， 毛豆子: 少許， 菜籽油: 少許
步驟
1準備工作第一步:干香菇浸泡後切丁，切越小越薄最好。原先切的塊有點大，後面師姐過來指導，改切成那種大小的。
2準備工作第二步:豆腐其實是放在盆里搗碎就行，我們把它切塊了，這樣子其實也可以，就是後面在炒的時候有點耽誤?
3注意！爆炒香菇時，切丁的香菇有水份，一定要把它整干，要不然在爆炒時油遇水要噼噼啪啪往外飛濺。鍋內放少一點油（我們用的是菜籽油），等待油溫上來，把整乾的香菇進行爆炒。光線有點暗，拍的不好，實在抱歉?
4香菇丁爆炒到金黃，火候自己掌控，如果感覺有焦味，火力就調小一點。一定要爆炒到金黃，干透，有香味，就可以裝盆了。當時在炒的時候，聞的肚子都咕咕叫了?
5接下來就是光炒豆腐了，炒豆腐時，注意鍋內不要放油，等鍋子溫度上來後，直接把豆腐放入鍋子裡進行翻炒，搗碎。應先前第二部準備工作沒做好，這次步驟要如圖上一樣，進行多遍的翻炒，搗碎。
6因為豆腐水份很多，所以大家在翻炒的時候一定要有耐心，要等到它收汁，到後面，肯定會有一個驚喜
7看吧，理想的效果馬上要出來了，一定要堅持到這一步哦，離曙光不遠啦，請繼續翻炒?
8請務必要炒到這種程度，感覺像炒米粒一樣。在翻炒豆腐的同時，另外一個鍋里可以燒上水，水開後，用毛豆子放水裡煮一下，放點鹽，蓋上鍋蓋煮5分鐘，最後倒入碗中，瀝干水份，等待備用。以上怎麼弄毛豆忘了拍圖，抱歉。
9沙茶醬拿少許裝入碗中備用
10最後放入原先爆炒的香菇，煮熟的毛豆子，一起翻炒，三樣食材一起混合翻炒後，放入少許的沙茶醬，鹽巴。如果覺得味道淡，還可以加入，按個人感覺。
11噹噹當，閃亮登場 ，大家學會了嗎??
小技巧
慢工出細活，千萬不要著急。
