蒜蓉生蚝(牡蠣) 0

原料

蒜: 2顆, 鹽: 4~5克, 油: 20克, 生蚝(牡蠣): 10隻, 粉絲: 一小把

步驟

1主材,調料,工具全家福

2開蚝刀,沿邊上縫隙開口撬入。(因為我是鋪盤蒸的,所以不用考慮蚝殼完整。如果沒有縫隙,用刀敲敲破就行了。要是怕麻煩你在買的時候就讓店家幫你破開)

3刀插入縫隙一擰就行了。

4大蚝殼上還有個小蚝

5剝出的蚝肉(未洗有黑邊)

6用清水洗去黑邊

7粉絲熱水泡軟,墊在盤底。

8洗乾淨的蚝肉鋪在粉絲上。

9剝好的蒜瓣,擠壓成蒜蓉。(攪拌機,石舂什麼工具都可以,整成蓉就行。)

10蒜蓉加鹽、油攪拌(鹹淡根據自己口味,我大概用了4克鹽、20毫升油。自己家吃絕不放味精,要是想口味好油可以多放點)

11調好的蒜蓉鋪在生蚝上。

12蒸鍋水開,放入鍋中。

13大火蒸7分鐘。

14OK出鍋開吃。

小技巧

粉絲也可以換成金針菇。要是不介意,蒜蓉可以放些雞精味道會更好(我家燒飯不放味精、雞精)。其實烤著吃比蒸的更好吃,味道更香。要是烤著吃,蒜蓉的油要多放點,50毫升以上。上下火250℃,10分鐘。

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