蟲草花椰子老鴨湯 by wqy 0

原料

蟲草花: 適量, 老鴨: 半隻, 紅棗: 8顆, 姜: 片, 鹽: 克, 椰青: 1個, 料酒: 適量

步驟

1鴨子 拔毛 洗凈 切小塊 (湯 清甜口感 去除鴨油) 蟲草花 適量 用水泡軟 紅棗洗凈 去籽 切小塊 姜 切片 洗凈

2椰青 去殼 用刀背沿同一水平線 敲擊接縫處 取下椰殼 用勺子 挖出椰肉 (有時間的話 可以將椰青至於冰箱冷凍層 椰肉含有水份 冰凍後 體積會變大 椰殼較易清除)

3椰肉 切小條 鴨肉 水裡滾煮片刻 去血塊

4將 鴨肉、薑片、蟲草花、紅棗 一起放入鍋內 料酒2湯匙

5滾煮半小時 鴨肉酥軟後 撒上蔥花

6加 適量鹽即可

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