白切豬肝|美食台 0

原料

豬肝: 1個, 生薑適量: 6片, 蒜末: 10克, 料酒: 適量, 醋: 適量, 生抽: 適量, 芝麻油: 適量, 辣椒油: 少量

步驟

1把豬肝放入水中洗凈後,要浸泡約半小時,把豬肝里的血水泡出;

2生薑切成片,蒜切成末,待用;

3把豬肝放入鍋中,再倒入一些水,水要沒過豬肝;之後加適量薑片和料酒;開大火將水煮沸後,撇去浮沫,再轉小火;燜煮20分鐘後,關火;

4待豬肝稍稍放涼,就可以切薄片了;

5將蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合,再加少許辣椒油,攪拌均勻,用豬肝蘸著食用。

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