家常醬爆螺螄(超簡單) 0

原料

茶油: (色拉油、菜籽油都可以), 大蒜瓣: , 薑片: , 生抽: , 料酒: , 青辣椒: , 黃豆醬: (豆瓣醬也可以)

步驟

1螺螄吐泥乾淨後,剪去螺螄尖養在清水(或淘米水)中待用。

2鍋加熱,倒入油,再舀一勺黃豆醬或豆瓣醬在油里爆香,放姜、蒜、青辣椒、乾淨的螺螄翻炒,再倒入料酒、生抽,因為我家黃豆醬比較咸了,所以我沒加鹽,你們需要可以適量,再倒一點開水,蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

3煮的久一點就入味一些,我覺得螺螄還是咸一點好吃,看個人口味咯,要嫩一點就少煮一會,最後撒點蔥花或青蒜苗裝點就可以出鍋啦。

小技巧

我覺得沒什麼竅門,就是開始炒醬的時候火別那麼大,小心糊鍋咯。第一次髮菜譜,做得好吃請交作業哦!

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