《昨日的美食》之柚子涼拌白菜 0

原料

白菜: 120g, 柴魚片: , 柚子皮: , 日式醬油: , 果醋: , 鹽:

步驟

1書中製作步驟。

2原料是大白菜。

3取大白菜4~5片,洗凈。

4鍋中水燒開,加少量鹽。白菜整片丟進去,煮熟。

5煮好後取出濾水,自然放涼。

6將涼好的白菜切成粗條,放在碗中。

7沿逆時針方向(順時針也可以)慢慢扭轉白菜,將其中的水分擰出。 史朗家是用酸桔醬油調味,我這裡用了適量日式醬油和一點點果醋代替。

8西柚表面洗凈。

9用擦絲器擦刮柚子表面,得到柚皮絲。 如果沒有擦絲器,就用刀切下小片柚子皮,再切成絲。

10將柚皮絲和柴魚片放入調好味的白菜即成。

小技巧

加入柚皮,味道很清爽。

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