主料：活鯽魚2尾，活蛤蜊250克，熟火腿3片，筍肉5片，水發香菇一隻
1.鯽魚治凈，從脊背出剖開，從背上剞幾刀，下清水鍋加調料、姜塊、蔥段、筍片燒開，用小火煮熟裝入湯盆。 2：蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置於湯盆中。 3：潷出魚湯，蛤蜊湯燒開，加香菇、熟火腿片調好料後倒入湯盆即成。
