香米: ， 瘦肉: ， 皮蛋: ， 香油: ， 料酒: ， 澱粉: ， 橄欖油: ， 鹽:
1把米淘乾淨，用香油浸泡30分鐘。
2瘦肉切丁，加鹽、料酒、澱粉、橄欖油腌制15分鐘。
3皮蛋切丁。在刀上摸點油就不會粘刀。
4等粥煮上20分鐘後，加入一半的皮蛋。
5再煮上5分鐘後，加入腌制好的瘦肉。
6再5分鐘後，放入剩餘的皮蛋。（先放一半皮蛋為了讓皮蛋味道滲入到粥里，最後在放一半吃起來會更有口感。）再5分鐘後，加鹽，在煮1分鐘，出鍋。
