清補排骨冬瓜湯 0

簡介

又一周過去了,忙忙碌碌。盛夏的太陽似乎真的很厲害,曬得我有點暈。寫稿暈暈,被罰重寫;排版暈暈,幾乎是最後一個清樣,差點被主任臭罵。回到家後出現咽喉痛,牙齒痛,紅眼絲,臉發燙,一切跡象都表明,偶上火鳥~~~~躺在沙發上哼哼,說我這痛那痛,老魚在看復出的姚明,從冰箱抱出一個大西瓜,賞我用小勺挖著吃,想封住我的口,免得我擾他看球賽,可惡!!!兩款降火湯,送給所有和我一樣需要清火的親們:)

原料

排骨冬瓜,清補涼

步驟

1.鍋里放半鍋水,燒開,把排骨放入開水中焯水,去血沫,再用涼水沖洗乾淨,這樣做是為了保證湯水清。 2.處理好的排骨加鹽、料酒、薑片、冰糖,和清補涼一起放入燉湯碗內,入蒸籠小火蒸一個小時,再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時,即成。

小技巧

清補涼可以在超市中買現成整袋的。也可以自己配,本次我選用了桂圓、枸杞、紅棗。 鹽不要放太多,一點點即可,因為早放鹽,冬瓜會變酸,也可在出鍋後再放鹽,這樣湯更清甜。

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