原料
鰹魚高湯（鰹魚高湯精兌水）: 400ml， 糖: 30g， 醬油: 60ml， 酒: 40ml， 味淋: 40ml， 材料: ， 牛肉薄片: 400g， 土豆: 3個， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1個， 荷蘭豆: 5-10根
步驟
1所有調味料混合好，待用 土豆去皮，切4等分。水沖洗 洋蔥切片 胡蘿蔔切滾刀 荷蘭豆去掉絲，水裡煮2分鐘，撈起待用
2鍋內加油，將胡蘿蔔和洋蔥放入，翻炒至洋蔥變軟。取出換深鍋。此時將混合好的調味料放入開始燉煮10-12分鐘。
3另起熱油鍋，翻炒牛肉至變色，撈起待用。
4土豆用油煎至黃金色。這一步很重要，以免在後面燉煮過程中土豆被燉的稀巴爛。
5胡蘿蔔和洋蔥燉煮10-12分鐘後，加入煎好的土豆塊，繼續一起燉煮12分鐘。
6視土豆塊的燉煮情況，如果12分鐘后土豆已爛，可適時的加入炒好的牛肉片。繼續燉3-5分鐘
7所有燉煮過程結束後，一旦關火，冷卻煮好的一鍋土豆牛肉。食材在冷卻過程中會很好的吸收汁水，等再一次加熱的時候，土豆牛肉片都將更入味。
8加入煮好的荷蘭豆，稍微加熱後盛出。享用
小技巧
整個燉煮過程按照洋蔥胡蘿蔔➡️土豆➡️牛肉的步驟，才會保證土豆不會潰不成形。
