蘋果蘿蔔煲豬展 0

簡介

4月的春風吹走了冬日的沉悶,我們的胃口也被這暖洋洋的氣氛喚醒,需要一些新的味道啦。這道湯有潤肺,清心,生津開胃,和脾利水食療作用,很適合春日養生。

原料

蘋果2個,胡蘿蔔1根,蜜棗3顆,豬腱肉500g,老薑2片,鹽1茶匙

步驟

蘋果洗凈切成4瓣,去核備用。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。蜜棗洗凈備用。 豬腱肉洗凈切塊。大火燒開煮鍋中的水,放入豬腱肉塊汆燙2分鐘,撈出洗凈。 湯煲中注入冷水,大火加熱至沸騰,放入蘋果塊、蜜棗、胡蘿蔔塊、豬腱肉、老薑片,大火加蓋煮沸後再煮10分鐘,然後調成小火煲煮1.5小時,上桌前調入鹽即可。

小技巧

在水質不夠好的地區煲湯時,往往會因為水質對湯的品質產生影響。這時,可以使用「熟水」來煲制湯品。「熟水」也就是經過熟制燒開過的水,市售的蒸餾水就是又方便又實惠的選擇。

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