蚝油雙菇雞塊 0

原料

1:雞腿(Drumstick,8個)850克,洗凈去皮去骨切塊,瀝水備用; 2:金蘭老抽1大匙,水1.5大匙,生粉1大匙; 3:小干冬菇25粒水泡軟去蒂洗凈備用,新鮮小白蘑菇1包150克去根洗凈備用; 4:橄欖油或其他素油3大匙,蔥1根洗凈切段,薑片4~5片,蒜瓣2粒剝去外皮洗凈斬蓉,紹酒1大匙,水3大匙,糖1/2茶匙,鹽1/3茶匙,白鬍椒粉1/6茶匙,萬字牌生抽1.5大匙,李錦記舊莊特級蚝油1大匙; 5:香油1茶匙。

步驟

1、小冬菇是這樣的,雞肉放入2料抓捏均勻保濕冰箱過夜。 2、不粘鍋,置爐上開大火,放入橄欖油2大匙,放入雞塊煸炒至外面變白8成熟撈出備用。 3、原鍋放1大匙油,開大火,炒香蔥段,薑片和蒜蓉,放入泡好的冬菇翻炒均勻,放入4料里水,糖,鹽和白鬍椒粉燜煮2分鐘。 4、接著放入小白蘑菇和炒好的雞肉,及剩餘4料兜炒均勻,即可。

相關菜譜