素炸山藥丸子 0

簡介

買了不少的山藥,做完山藥糕之後又剩了許多山藥泥,想來想去,還是這個素丸子比較好,健康又有營養。

原料

山藥泥300g,胡蘿蔔半根,發好的香菇3朵,香菜2棵,澱粉若干,姜,鹽,香菇精,胡椒粉

步驟

1、胡蘿蔔擦絲、香菇切碎、香菜切末。 2、將山藥泥加香菇精、鹽、姜、胡椒粉等調味料拌勻。 3、將胡蘿蔔、香菇、香菜加入山藥泥中,攪拌均勻。 4、用手攥成一個個小丸子。 5、油燒熱,拿小丸子在澱粉上稍沾一下,再攥一攥,入鍋炸至金黃色即可。

小技巧

1、一定要把丸子沾好澱粉(多餘的澱粉抖掉、攥實)再炸,我試過不用澱粉的,丸子上的蔬菜都掉出來了。 2、炸好之後要趁熱吃,涼了以後就不酥脆了,丸子也軟了。 3、這個菜我想也可以放肉糜或蝦泥,不過那就不是素菜了,呵呵。

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